一份寿司大概200到300克重这个重量跟寿司种类有关比如三文鱼刺身可能更轻而手握寿司会多放米饭和配料有的寿司店一份给两个人吃这时候可能做到400克左右不过大部分连锁店都是200克到300克之间这个标准跟米饭量鱼生厚度和酱料多少有关系

为什么寿司重量是这个数呢因为寿司师傅手抖或者寿司船大小不同比如小野二郎的寿司船只能装150克米饭而普通店能装200克米饭这时候加上鱼生和酱料重量就差了50克左右根据中国餐饮协会大前年数据一份标准寿司重量是220克±30克浮动范围手握寿司要占手掌的三分之二米饭厚度大约0.8厘米这些参数都会影响最终克数比如加金枪鱼刺身比三文鱼重20克而加海苔和芥末又能多出15克所以重量会根据配料不同出现20到50克差异有的寿司店为了多卖一份会故意做轻10克有的则相反手握寿司因为要占手掌位置所以米饭量会多出30克左右这些细节加起来重量就差了50克以上了