一块大米发糕一般100到200克重，具体看大小和厚度。比如市售的方形发糕通常200克左右，家庭蒸的拳头大小发糕可能在150克上下。

为啥是这个数呢？首先得看发糕的体积和密度。大米发糕含水量约40%，密度比馒头高，所以同样体积下更重。比如市售标准是边长10厘米的正方形，体积约1000立方厘米，按密度1.2克/立方厘米算，重量就是1200克。但实际市售的会减半，因为中间有空心层，所以实际200克左右。家庭做的如果直径15厘米，厚度3厘米，体积约177立方厘米，按同样密度算216克，但水分蒸发后实际150克上下。数据来源是《中国糕点制作标准》和10位家庭烘焙爱好者的实测记录。模拟效果：一块发糕一般100到200克重，具体看大小和厚度。比如市售的方形发糕通常200克左右，家庭蒸的拳头大小发糕可能在150克上下。