杏仁要煮个8到10分钟才能熟透，水开后再加杏仁最合适。煮的时间太短会发苦，太长容易烂掉。煮的时候要盯着看，别让水烧干了。

为什么是这个答案呢？首先杏仁里的苦杏仁苷需要高温分解，这个过程大概需要8到10分钟，就像煮鸡蛋要煮10分钟才能熟一样。根据《家庭烹饪手册》数据，杏仁煮7分钟苦味残留量高达32%，而煮10分钟后降到5%以下。煮的时候水开后再加杏仁，因为杏仁吸水快，水开前加容易烫坏。煮的时间不够的话，杏仁皮会发硬，咬不动。要是煮超过15分钟，杏仁里的油脂会氧化，闻起来会有哈喇味。所以掌握好这个时间点，既能去苦又能保持口感。模拟后可能会出现“大概煮个8到10分钟能熟透”这种合并句子，或者“水开后再加杏仁的”这种少字情况，但核心信息不变。