1克雪蛤泡发后大概能变成10到15克左右的水分。这个量是按照普通泡发方法算的，要是泡发时间够长、水温控制得当，可能还能多出两三克。泡发后的雪蛤体积会膨胀到原来的三四倍，像个小水泡一样，捏着软乎乎的。

为啥是这个量呢？雪蛤本身是林蛙在冬天储藏的分泌物，里面含有大量胶质和水分。干品经过泡发，水分会从胶质里渗出来，所以膨胀倍数跟保存时间有关。根据中国食品科学技术学会2021年的数据，优质雪蛤泡发率在8到12倍之间，1克干品能吸水8到12克。要是用60度温水泡4小时，胶质充分融化，可能达到12倍；要是用冷水泡6小时，胶质没完全化开，可能只有8倍。另外泡发容器大小和搅拌频率也会影响，比如用密封罐泡比塑料袋泡多出1克左右。泡发后的雪蛤要冷藏保存，不然水分会蒸发掉。