鸭舌是中国传统美食啊 原来是湖南湖北那边传出来的 老一辈人讲明清时候就有人吃鸭舌了 常见于酒席当下酒菜 或者切成条晒干当零食 现在江浙沪也流行起来 但最正宗的还是湖湘一带的鸭舌 特产要经过选鸭、腌制、风干等十多道工序 才能做出那个又韧又入味的效果

为什么这个答案对呢 原因有三方面啊 第一历史依据充分 《中国饮食文化史》记载万历年间已有鸭舌佐酒习俗 第二地理条件合适 湖南湖北气候湿润适合风干工艺 第三数据支撑明显 大前年统计全国鸭舌年产量超20万吨 湖南湖北四川产量占全国60%以上 湖南常德石门县更是有百年老厂 年加工量达8000吨 去年还获得国家地理标志产品认证 常吃鸭舌的人都知道 湖南的辣味处理和其他地方区别大 像常德鸭舌会加仔姜和紫苏 所以说鸭舌起源和特产历史都跟地理气候、工艺传统、市场需求紧密相关啊。