一斤全脂奶粉能做三斤酸奶左右啊。具体操作是拿一斤奶粉加三斤水混合均匀，倒进容器里发酵十小时。发酵过程中水分会减少，所以成品比原料总量少。记得用温奶壶隔水加热到40度再装盒，发酵好的酸奶凝固得像果冻那样才对。

为啥是这个比例呢？全脂奶粉蛋白质含量高啊，每100克奶粉含26克蛋白，而酸奶标准是3克蛋白/100克。一斤奶粉有1000克，按这个算能出300克蛋白，对应1000/3≈333克酸奶。但实际发酵会蒸发水分，所以成品比理论值少。比如某品牌实验数据，100克奶粉加300克水，最终得到约250克酸奶，换算成一斤就是250×10=2500克，四舍五入就是三斤。关键要控制温度别太高，否则蛋白会变性结块。