1大卡就是1公斤水升高1度需要的热量。就像煮粥时加1大卡能量能让水温度涨1度那样简单理解。

为啥这样算呢？因为大卡是国际通用的能量单位，1大卡等于4184焦耳这个数据是热力学实验测出来的。比如吃100克米饭约130大卡，相当于让1公斤水从20度升到21度。健身时说的"燃烧100大卡"就是指消耗掉能让1公斤水涨1度的能量。数据来源是《中国食物成分表》2022版，还有国际单位制（SI）的官方定义。不过要注意，不同食物的热量计算可能因烹饪方式有5%左右的误差，比如油炸比水煮多2-3大卡/100克。