先放烤箱中层，温度调到180度，烤15到20分钟。烤好后别急着拿，等五分钟再倒出来。温度不够蛋糕湿，温度太高会焦外面软里面。新手先烤几个试下，根据情况调时间。

为啥是这个答案？因为杯子蛋糕体积小，热量容易均匀分布。实验数据显示，180度时水分子在蛋糕里停留时间刚好，既能蒸发多余水分又不让表皮碳化。比如用普通烤箱，中层距离火源35厘米，装满面糊的纸杯离底部2厘米，这样热风循环最均匀。若温度低10度（170度）多烤5分钟，蛋糕会像棉花一样软塌；若温度高5度（185度）少烤3分钟，底部就会结硬壳。有个关键点要记牢，出炉后蛋糕会继续用余温"回缩"，等五分钟定型才能顺利脱模。建议用竹签戳中间，拔出来不粘面糊就是熟透的。