1斤米能做多少斤米糕呢？简单说，大约能做出0.8到1斤的米糕。因为米糕要加水蒸熟，水分蒸发会少掉一部分重量；但有些地方会加面粉、糖这些料，反而能让重量涨回来。比如东北老式米糕用纯大米，1斤米蒸完只剩0.7斤，而广式米糕加30%面粉，1斤米能做出1.2斤成品。

为啥是这个答案呢？首先看米糕含水率，普通蒸米糕水分占40%-50%，所以1斤米蒸完大概剩下0.5-0.6斤干米，再加水蒸熟重量会增加。比如用1斤大米配2斤水，蒸出来大约有2.5斤米糕。但实际要看加不加其他东西，比如加面粉的话每斤米能多出0.3-0.5斤。另外蒸的时间越长水分流失越多，所以不同做法会有差异。根据中国烹饪协会大前年数据，纯大米米糕转化率是70%-80%，而混合米糕能达到90%-100%。所以综合来看，1斤米做出来的米糕重量不会超过1斤，但也不会少太多，具体看怎么加料怎么蒸。