一斤米能包五个粽子，每个粽子配二十克肉。具体来说，五百克糯米配一百克肉，平均每个粽子用一百克糯米和二十克肉。这样算下来，肉和米的比例是二比一，既不会太干又不会太湿。要是肉放少了粽子会硬邦邦的，肉放多了米就包不下去了。

为啥是这个数啊？根据老手艺人的经验，每公斤糯米配二百克肉最合适。一斤米是半公斤，所以一半就是一百克肉。每个粽子装一百克糯米的话，一斤米刚好能做五个。肉要是少放，比如每个粽子放十五克，五个粽子总共才七十五克肉，米就包得松散不成形。要是多放二十克，五个粽子就要一百克肉，米就撑不下去了。看这数据啊，二比一的肉米比例最保险，既有嚼劲又不会漏米。不过要是包小粽子，每个用七十克糯米，一斤米能包七到八个，肉量就按这个比例往下调就行。