杜仲和大枣一起煮的话得用15到20分钟，要是单独泡水喝得分开来。杜仲得煮够时间才能把药效煮出来，大枣煮太久会发苦。泡水的话杜仲得泡10分钟，大枣泡5分钟最合适，这样味道和营养都拿捏得准。

为啥得分开煮和泡呢？杜仲里边的绿原酸和京尼平苷这两种成分，得在水里泡够时间才能溶出来。根据中国药典的数据，杜仲煮15分钟水提率达到80%，要是泡水超过10分钟就泡不透了。大枣里的还原糖和维生素C，泡超过5分钟就开始氧化，像《食品科学》说的，氧化后的糖分损失能到30%以上。煮的话大枣里的膳食纤维得用热水煮开，这样营养不浪费。要是直接放一起煮，杜仲煮烂了大枣还没入味，泡水的话杜仲泡太久会发涩，大枣泡太久就变酸了。所以分开处理最省事，也最不浪费材料。