泡够时辰就能喝咯，一般要等半个月到一个月。杨梅洗得干干净净放玻璃罐里，倒上米醋没过杨梅两指宽，每天搅两下防止发霉。等杨梅泡得皱巴巴、醋水变红亮，就能喝啦。

为啥是这个时辰呢？杨梅里的果酸和糖分要等微生物慢慢分解，这个过程得15-30天。温度高的话可能缩短到10天，冬天要等一个月。我查过资料，果醋发酵最佳温度是25度左右，这时候醋酸菌繁殖最快。比如夏天泡杨梅，头三天每天搅，后面一周不搅让醋酸菌自己忙活。要是放阴凉处，微生物活动慢，得多等半个月。有个案例是杭州的果醋爱好者，他28天泡的杨梅醋，测过酸度是3.8克/100毫升，达到国家果醋标准。要是泡不够时辰，酸度不够，喝起来会发涩；泡太久的话，杨梅里的维生素可能被酸分解光啦。所以得看天气和容器，玻璃罐密封性好就泡久点，塑料罐容易渗水就缩短时间。