一斤葡萄放五到八克酵母能酿出一点二到一点五升葡萄酒。这得看葡萄甜不甜、温度多高、酵母活性强不强。一般家用发酵箱温度控制在二十度左右，葡萄糖分够的话，酵母就能正常工作。要是糖分低的话，可能得加糖或者换酵母。

二斤葡萄放十克酵母能酿出两斤半葡萄汁，发酵后变成两升酒。葡萄出汁率大概六成到七成，每斤葡萄能出七到八升汁水。酵母每升糖液放五到八克，这样算下来刚好够用。数据来源是农业出版社《家庭酿酒手册》，里面说每斤葡萄含糖量十五到二十度，发酵后酒精浓度能到十二度。要是葡萄特别甜，可能多放两克酵母，但别超过十克。酵母放少了发酵慢，放多了容易死。发酵时间大概两周，期间要每天测糖分，降到零度Brix就停了。过滤杂质，装瓶前再杀菌。