基围虾每斤大概三百到四百大卡，这个数跟肉肉量、新鲜程度有关系。要是买冷冻的虾或者带壳的虾，热量可能稍微高一点；要是处理干净只算虾肉，热量就会往低处靠。

为啥是这个数呢？因为基围虾本身是白肉虾，脂肪含量低但蛋白质高。根据中国食物成分表，每100克基围虾肉约含90大卡，加上海水虾自带水分，500克整虾热量自然卡在三百到四百之间。比如带壳的虾壳占重量约20%，这部分壳含有少量脂肪和矿物质，所以总热量会往四百大卡靠近。要是用油炸或者红烧，油星子溅到虾身上，热量还能涨个几十大卡。不过清蒸白灼这种做法，热量基本能卡在三百大卡上下波动。