1斤糯米煮成饭大概能出2斤左右米饭。具体要看糯米品种和煮饭方法，有些吸水强的糯米能涨到2.2斤，东北糯米可能少到1.8斤。煮饭时糯米吸饱水膨胀，重量会增加一倍多，但煮的过程中也会蒸发部分水分。

糯米煮成饭重量增加主要因为淀粉吸水膨胀。根据农业部门数据，糯米吸水率在150%-200%之间，1斤干糯米吸水后重量能达到1.5-2斤，但煮饭时水分蒸发会减少10%-15%。比如东北糯米吸水率约180%，煮后理论重量1.8斤，实际成品约1.6-1.7斤。丝苗糯米吸水率200%，煮后理论2斤，实际1.8-1.9斤。煮饭时间过长还会多蒸发水分，所以成品重量会波动。