首先说，一斤米能包多少粽子要看粽子的个头。比如小粽子，每只用二两米，一斤四两的米能包20个左右。要是包大个头的肉粽，可能只能包15个。煮的时候还要多包几个，因为有的粽子会煮烂。

再来说具体原因，根据老手艺人的经验，每只粽子需要二两米，也就是半斤米能包10个。但实际包粽子时米会吸水膨胀，所以需要多放点米。比如用一斤米（四两）包粽子，实际能装米量是二两半，这样算下来能包20个。煮的时候要留出10%的余量，防止煮烂。比如包25个粽子，煮完可能只剩20个完整。另外米种不同也会影响，糯米吸水强，东北大米吸水弱，所以包的数量也会差两三个。