1斤米能做3到4斤米粉。先把大米泡水2小时，沥干后磨成米浆，再蒸成米糕压成粉条。整个过程出粉率大约是75%到80%。比如用500克米，磨浆后能出400克左右米粉。

因为出粉率跟米种和工艺有关。普通早籼米吸水率是1.2倍，所以1斤米泡发后变成1.2斤米浆。磨浆时损耗约5%，蒸制时水分蒸发再减少10%。比如1斤米磨浆后1.15斤，蒸成米糕重0.9斤，压粉后剩下0.8到0.9斤。但有些米吸水更强，或者磨浆更细，可能多出10%粉量。所以实际产量在3到4斤之间波动，要结合具体工具和米种来看。