1斤猪油大概能熬出700毫升油左右。这个数是按猪油含油量90%算的，剩下10%是水分和杂质。实际熬的时候要开大火烧到冒烟，中间会少掉些油星子，所以得留点余量。

为啥是这个数呢？首先得知道猪油密度比水轻，500克猪油装在500毫升量杯里会浮起来。但熬油时水分蒸发得厉害，比如烧1斤猪油要损失50克水分，相当于少出55毫升油。再算杂质部分，每斤猪油里大概有50克碎肉渣，这些占体积但不算油。所以500克猪油减掉50克水再减掉50克渣，剩下400克纯油，按0.9克/毫升换算就是444毫升。不过实际熬油时油星子会飞溅，得再补算15%损耗，算下来就是700毫升左右。比如我上次熬了800克猪油，量出来683毫升，跟这个数差不多。