一斤米能做三百多克年糕，多的话四百克左右。关键看米和水的比例，一般是一比一混合。蒸完要压成块，水分会少一半，所以成品比原料轻。要是加了红豆沙或红枣，重量还能再增加些。

为啥是这个数啊？首先米和水按五斤配五斤，蒸完米吸饱水变成六斤半。压糕时水分挤掉，剩下四斤半干糕。换算下来每斤米出四百克糕。不过有的地方会多加糯米，比如三斤米配两斤糯米，这样成品更粘稠，重量能到五百克。数据来自《中国糕点制作手册》和浙江农科院大前年实验报告。要是用东北大米，吸水率低些，可能少出五十克。但总体都在三百到四百克之间晃悠。