山麦冬好，川麦冬次之。山里长的麦冬肉厚味甜，晒干后颜色乌黑发亮。川里产的麦冬个头小，皮薄容易发霉，价格也便宜些。买的时候要看根须有没有断，断了的容易生虫。

山麦冬好主要有两原因。第一山里土质好，昼夜温差大，麦冬里的多糖积累多。比如秦岭山区的麦冬多糖含量比四川高15%，这个数据在《中国药用植物志》2021年版本有写。第二山里虫害少，不用打农药。四川大前年检测报告显示，川麦冬农药残留超标率是山麦冬的3倍。晒制工艺也重要，山里老农用竹匾晒三个月，晒得透不回潮。保存时放阴凉处，用报纸包着防潮。要是买回去发现发霉，可能是没晒干或者存放在潮湿环境里了。