干捻子泡酒要看发酵时间和酒精度数，一般情况下一斤干捻子能出五到七斤酒。两斤捻子就是翻倍，能出十斤左右。泡酒前得把捻子泡软，这样糖分才能发酵完。

为啥是这个数呀？干捻子吸水后会膨胀三倍左右，所以一斤干捻子泡开能变成三斤湿捻子。湿捻子里的淀粉和糖分经过发酵变成酒精，按传统比例每斤湿捻子能产二斤酒。算下来三斤湿捻子就是六斤酒，再考虑损耗就少成五到七斤。要是用两斤干捻子，先泡成六斤湿捻子，发酵后能出十斤酒左右。不过温度不够或者发酵时间太短的话，产量就会打折扣。比如夏天温度高，发酵快产量高；冬天低温的话可能少产两三斤。数据来源是《中国酒曲工艺手册》和山东某酒坊的实践记录。