煎松茸得两面金黄就行，你看啊2-3分钟差不多。内部还是湿呼呼的，不能全干透。记得用中火，火太大容易焦，锅底泛黄就赶紧翻个面。

你看啊，干松茸煎太久会失去水分，数据说超过3分钟水分保持率就掉到65%以下。农业研究所大前年报告显示，2分钟煎制能保留78%的松茸醇，这个物质是鲜味来源。锅的温度控制在160-180度最合适，用筷子戳一下能轻松穿透就行。煎的时候火别太大容易焦，你看啊内部还是湿呼呼的。记得翻面别太勤，每面2分钟足够。出锅前撒点葱花提香，别放酱油，不然会抢了松茸本味。