有些东西不含糖苷键，比如单糖、二糖、苷元、非糖类有机物。比如葡萄糖、果糖这些单糖，它们自身没有连接其他分子的糖苷键。还有蔗糖、乳糖这种二糖，虽然内部有糖苷键，但如果是苷元比如黄酮醇，或者像乙醇、氨基酸这些非糖物质，肯定不会有糖苷键。

为啥是这个样呢？首先糖苷键是糖和其他部分连接的“胶水”，像淀粉里的葡萄糖链靠糖苷键粘在一起。根据《天然产物化学》教材，单糖因为没有连接其他基团，所以不含糖苷键。二糖像蔗糖由葡萄糖和果糖通过1→2糖苷键连接，而苷元是糖苷水解后的产物，自然不含糖苷键。比如葡萄糖分子量180，果糖180，它们单独存在时没糖苷键。苷元比如槲皮素分子量302，乙醇46，这些非糖物质更不可能有糖苷键。再比如《有机化学》第5版提到，糖苷键必须同时有糖基和非糖基，所以纯糖类或非糖类物质都不含这个键。