做菜放盐得看菜式，1斤鸡蛋配3到5克盐差不多。比如炒鸡蛋或蒸蛋羹，3克盐就够提鲜；要是做蛋炒饭或煎蛋饼，可以多放4到5克。盐放少了味道淡，放多了会发苦。

为啥是这个数呀？鸡蛋本身带点咸味，1斤鸡蛋约含1.5克钠，相当于0.3克盐。正常炒菜每斤食材用3克盐，鸡蛋单独做的话少放点就行。比如蛋炒饭500克米配3克盐，鸡蛋加进去总共5克盐刚好。不过要是炖汤或卤蛋，可能得加到5克，因为要渗透到蛋白里。根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天盐摄入不超过5克，1斤鸡蛋最多放5克，刚好占全天推荐量的1/5。