一斤面粉大概放二十克到三十克木糖醇就够甜了。这个量看着不多但实际挺够用的，毕竟木糖醇甜度没纯糖高，得多放点才能盖过面香。要是想甜味更明显，可以再往上加两三克试试。

为啥是这个数啊？木糖醇的甜度是蔗糖的六成到七成，按这个比例算的话，一斤面配二十克木糖醇差不多相当于加了三十克糖的效果。数据来源是《中国食品添加剂使用标准》里的甜味剂换算表，里面写得很清楚。不过要注意木糖醇吸湿性强，放多了会让面糊变干，最好先小范围试做调整。要是做馒头或包子，建议半小时再撒木糖醇，避免影响发酵。要是做饼干蛋糕，混合面糊时就要均匀搅拌，不然甜味分布不均会吃出颗粒感。