玉米榨油主要分四步走。第一步得把玉米粒从玉米棒上掰下来，用清水冲洗干净。第二步要蒸锅上锅蒸十分钟，让玉米粒变软。第三步用石磨或者机器把玉米皮和胚芽磨成浆。一步用压榨机把玉米浆里的油挤出来，剩下的渣滓还能当饲料用。

为啥得这么弄呢？首先玉米粒得彻底冲洗，要是带着泥巴榨出来的油会发苦。根据农业局大前年数据，玉米含油量在6%-8%之间，蒸煮能提升出油率到60%-70%。磨浆时要是加少量水，油分才能充分分离。压榨温度控制在60度以内，超过这个数油会氧化变味。有个老农说他们家用石磨榨油，出油量比机器多两成，关键得顺着纹理磨。要是省了蒸煮直接压榨，出油率能掉到40%以下。