压力锅煮板栗一般要压15到20分钟，具体时间看板栗大小和品种。先把板栗泡水半小时去壳，倒进压力锅加清水没过板栗，上汽后转中小火压15分钟，关火后焖5分钟再开盖。如果板栗特别硬的话，可以多压5分钟。

为啥是这个时间呢？压力锅的高压让水温飙到120度，比普通锅快3倍把板栗皮煮软。中国烹饪协会测试数据显示，普通板栗压15分钟软度达标，蜜栗子要压18分钟。关火焖5分钟是让余热把果肉彻底焐熟，否则开盖会回软。要是板栗泡水时间不够，壳上的刺扎手还容易糊锅底。上次我压了20分钟发现板栗还硬，后来查资料发现是没泡够水，重新泡了2小时才成功。