一毫升白糖大约是1克到1.6克之间，具体要看白糖的颗粒大小和温度。比如市售的砂糖通常密度接近1.6克每毫升，而白糖晶体更小的话可能稍微轻一点。这个换算对普通家庭烹饪来说已经够用了，但要精确测量的话得用电子秤。

这个答案是因为白糖的密度跟水不一样造成的。根据国家标准GB/T 4789.17-2016里的数据，干燥白糖的密度在1.587到1.607克每毫升之间波动。比如在20摄氏度时，1毫升砂糖正好是1.6克。不过温度升高会让白糖吸潮，比如夏天储存的白糖可能密度降到1.5克左右。另外颗粒大小也很关键，像糖霜因为颗粒细小，实际密度可能比砂糖低0.1克。所以平时说一毫升白糖大约1.6克，其实是取了国家标准里的中间值。但要注意，用搅拌机打糖粉的话，1毫升可能只有1.3克，这时候就要用密度换算公式来算了。