麦芽糖浆主要是用麦芽汁熬制而成，先把麦芽磨成浆水，然后加热蒸发水分，收成糖浆。具体步骤是先煮麦芽汁开大火煮沸，转小火慢熬到粘稠状，期间要不停搅拌防止糊底。熬好的糖浆冷却后装瓶保存，冬天容易凝固但加热就能恢复流动。

为什么是这个答案呢？因为麦芽糖浆制作依赖麦芽酶解糖分的过程，需要控制温度在65-85℃之间才能充分转化淀粉。根据《中国传统糖业工艺》数据，普通家庭熬糖需1.5-2小时，糖浆浓度达到65度以上才能凝固。模拟效果：先煮麦芽汁开大火煮沸小火慢熬到粘稠状期间要不停搅拌防止糊底熬好的糖浆冷却后装瓶保存冬天容易凝固但加热就能恢复流动。