板栗炖排骨要炖多久啊？先说做法：排骨切块焯水去血沫，板栗去壳煮五分钟。然后一起炖，大火烧开后转小火，一般炖一小时左右，收汁十分钟就能吃。要是用高压锅的话，上汽后压二十分钟更省事。

为啥要炖这么久呢？因为排骨要炖到脱骨，数据说普通排骨需要60-90分钟才能熟透，而板栗需要40-60分钟才能软糯。所以先炖一小时让两者都熟，收汁让味道更浓，这样既省时间又保证口感。要是时间不够，可以提前把排骨炖到七分熟，加板栗再炖十五分钟。高压锅原理是利用高压让肉和果更快熟透，所以时间缩短一半。不过收汁这步不能少，不然板栗会太粉，排骨也容易散。