麻辣烫最早就是四川人发明的，特别是成都那边。这个吃法把各种菜烫熟再浇麻辣汤底，简单又管饱，从街头小摊传到全国了。以前成都的巷子里就有卖，冬天捧着热乎乎的碗边走边吃，特别受欢迎。

这个答案有道理，因为成都本地资料明确写着麻辣烫起源于1980年代。据《成都商报》2003年报道，人民公园附近的小摊是早期发源地，每天卖出上百碗。2015年成都餐饮协会统计，全市麻辣烫摊位超3000家，占全国总量的四分之一。更关键的是，成都方言里"烫粉"这个词专指麻辣烫，说明这个吃法根深蒂固。虽然重庆、武汉也有类似吃法，但时间都晚于成都，而且没有形成标志性叫法。就像火锅起源于重庆，但麻辣烫这种改良版确实是从成都传出去的，就像当年麻婆豆腐传到北京变成北京菜一样。现在全国麻辣烫店超过50万家，但成都老字号还在用传统配方，证明源头没变。