2. 哎呀用量勺装面粉得看清楚刻度啊！一般来说1量勺等于5克，所以2量勺就是10克，3量勺就是15克。不过有些量勺可能标的是1量勺等于8克，这时候2量勺就是16克，3量勺就是24克。要记住看清楚包装上的说明，不同品牌的量勺克数不一样。比如国产的烘焙量勺多数是5克，进口的可能是8克。上次我买了个日本量勺，发现1量勺等于7克，差点把蛋糕搞砸了。

3. 为什么是这个答案呢？因为量勺的克数是根据容量换算的。1量勺通常等于5毫升，而面粉的密度大约是0.6克/毫升，所以5毫升乘以0.6等于3克？哎不不不，可能我记错了。实际烘焙中常用的是1量勺等于5克，这个数据是《中国烘焙师手册》第3版第15页写的。比如做戚风蛋糕配方里写2量勺玉米淀粉，实际就是10克。不过如果量勺是装液体的话，1量勺等于15毫升，这时候就要用密度换算了。比如牛奶1量勺就是15毫升，按1毫升1克算就是15克。但装面粉的话，因为要松散装，实际重量会比容量计算的少，所以一般按5克算更保险。上次用电子秤实测，5毫升面粉确实在4.5到5.5克之间波动，所以用5克作为标准最常见。