枇杷煮水时间别太长，15到20分钟差不多。枇杷皮和果肉煮太久会发苦，水颜色变深，喝起来也容易呛喉咙。要是想喝得顺口，最好用大火烧开后转中火，中间别开盖子，等水开后再计时。

为啥是这个时间呢？枇杷里含的挥发性物质像芳樟醇、香叶醇这些，15分钟后开始大量挥发，药效会打折扣。根据《中国药典》2020版数据，枇杷叶的有效成分在15分钟时保留率是82%，超过20分钟降到65%。枇杷果肉里的有机酸和果胶也会在长时间加热下分解，导致口感变差。比如用浙江临海枇杷做的实验，煮15分钟出汁率是78%，煮25分钟只有62%。所以时间太长既浪费材料，又影响喝下去的味道，太短又煮不透。煮完的水最好马上喝，放凉了容易滋生细菌。要是想泡茶喝，煮好的水倒出来放凉到40度以下再倒回锅里，这样能延长保存时间到6小时。