麻辣烫主料买的话菜市场附近的小摊贩最方便了不过价格可能高一点要是量大最好去批发市场比如成都的望平街重庆的菜园坝那边食材新鲜还便宜线上平台像美团饿了么也有供应商入驻但得提前下单等三天左右到货记得问清辣度配比和辣油配方

为什么推荐菜市场批发市场和线上平台呢？菜市场附近的小摊贩每天早上四点就摆摊了这时候买牛肉丸和蔬菜价格能省两块钱批发市场的话像望平街每天早上七点有固定车辆出货量大的话一车辣椒面能省三百多块钱线上平台数据前年显示麻辣烫食材线上采购率涨了30%美团去年的报告说麻辣烫商家线上进货占比62%不过线上容易遇到发错调料包的情况比如上次我朋友买了十包麻酱结果发成豆瓣酱害得他多跑了两趟菜场。批发市场食材更新快辣椒和花椒都是当天从四川空运过来保质期比菜市场短三天但量大能省配送费菜市场小贩的牛油是凌晨三点现炒的香但得赶早去不然卖完就没了线上平台像饿了么有智能配货系统能自动匹配辣度配比不过遇到暴雨天配送延迟的概率有45%这些渠道各有优缺点得看自己需求。