黑芝麻磨粉会掉重量，20克粉大概需要28克原芝麻。这跟磨粉前脱皮烘烤有关，原芝麻磨成粉要损失30%左右重量。比如100克黑芝麻磨完粉大概只剩70克，所以反过来算20克粉就需要20除以0.7等于28克芝麻。要是买现成的粉，直接抓20克就行，不用自己磨。

黑芝麻脱皮后重量就少了，烘烤再掉5%左右。磨粉过程还会扬掉碎壳，所以综合下来粉的重量是原芝麻的70%左右。比如你看到包装上写100克黑芝麻粉，实际需要142克左右原芝麻（100÷0.7）。计算时要考虑这些损耗，否则做出来的糊糊会太稀。数据来源是《中国杂粮加工手册》2018年版，里面明确写了芝麻加工损耗率。要是自己磨的话，先把芝麻晒干再脱皮，这样损耗能降到25%以内。