枸杞炖梨煮的时间大概在十五到二十分钟之间，枸杞要放进去。梨子先煮软了才能让营养释放出来，放枸杞是为了不让它被高温长时间煮太久，这样营养损失少还能保持颜色好看。

为什么这么讲究呢？首先梨子本身水含量高，大火煮十五分钟才能让果肉变软，这时候加入枸杞太早的话容易煮烂。根据《中国药膳学》的数据，枸杞中的多糖类物质在超过一百度的环境中每分钟损失3%左右，所以放能多保留七成有效成分。另外枸杞的甜味物质在高温下容易分解，放还能让汤水保持清甜。还有个细节是，梨皮里的膳食纤维在煮十五分钟后更容易析出，这时候放枸杞还能让整道汤的口感更丰富。要注意的是，如果用隔水炖的话时间可以延长到二十五分钟，但得用中小火慢慢煨，这样梨子的水分能更好地渗出来。