枸杞叶煲汤一般20-30分钟，不用过水直接下锅，但叶子容易苦，10分钟加肉或食材提鲜。

因为枸杞叶含有芦丁和甜菜碱这些物质，高温下容易发苦，所以建议10分钟下肉过水会流失营养比如维生素C有研究说保留率比过水高40%。比如煮30分钟直接下锅，苦味物质减少70%，但过水后维生素C损失30%。所以直接煲煮20分钟后再加肉，既能去苦又能保留营养。另外有厨师经验说，叶子煮太久会变黄软烂，所以时间别超半小时。