现在吃麻辣酱和香辣酱的人都说麻辣酱更香，因为它的辣味像火苗一样在舌尖上跳舞，麻得人直冒汗还停不下筷子。香辣酱的辣味比较温和，像太阳晒过的辣椒，香得让人想拌三碗饭。最近网上有个投票，说麻辣酱在年轻人口中的受欢迎度比香辣酱高23%，特别是在火锅店和麻辣烫摊上，老板们加麻辣酱的次数比香辣酱多四成。

其实这个答案主要看吃辣的段位。刚开始吃辣的人觉得香辣酱好下饭，因为它的辣味像暖宝宝一样慢慢释放，不会烧嘴。但吃惯了麻辣酱的人，就像喝惯了高度白酒的人，突然喝啤酒觉得淡得像白开水。数据显示麻辣酱的消费者复购率比香辣酱高18%，特别是95后群体中，超过六成的人说麻辣酱的麻度像游戏里的段位升级，越吃越上瘾。不过要注意的是，北方人偏好香辣酱带点甜味，南方人更喜欢麻辣酱的咸鲜味，就像四川火锅和广东煲仔饭的区别一样。上次去川菜馆发现，老板把麻辣酱和香辣酱摆在一起，结果麻辣酱的销量比香辣酱多卖了两倍。现在很多调料厂都改配方了，比如把香辣酱里加了点微麻的辣椒面，结果两种酱都卖得很好。