泡枸杞黄酒一般要放七天到一个月，每天搅拌一次。泡的时间太短枸杞没泡透，放太久容易发霉变质。

因为枸杞里的枸杞多糖和黄酒中的乙醇需要时间互相融合，根据《中国药酒制作手册》数据，浸泡七天时多糖溶出率约35%，泡满二十一天就能达到60%。黄酒本身的酒精度在15度左右，能抑制大部分细菌生长，但超过三十天湿度高容易滋生霉菌，比如青霉和曲霉。所以建议用带盖子的玻璃罐，放在阴凉处，每天开盖搅动让枸杞上下翻动，这样既能保证氧气交换又避免阳光直射。要是用塑料瓶装的话，最好不超过二十天，因为塑料会吸附黄酒中的酯类物质，影响口感。