20克玉米油大概等于21.8毫升。这个换算结果是因为油和水的密度不一样，玉米油密度比水轻，所以同样重量下体积会更大些。家庭用的小量杯通常能直接量出这个量，炒菜时加两勺左右差不多。

因为油和水的密度不一样，所以不能直接按1:1换算。根据国家标准GB/T 12540-2008，玉米油密度在0.918-0.925克/毫升之间，取中间值0.92计算的话，20克除以0.92就等于21.74毫升。实际操作中可能因油温或精度不同有微小误差，但相差不会超过半勺。比如用电子秤量20克油倒进量杯，液面大概在21到22毫升之间晃动。这个换算方法跟所有油类通用，但不同油种密度略有差异，比如橄榄油密度会稍高一些。