黄丝菇炖鸡汤简单又营养，黄丝菇有蛋白质维生素D，每100克3-5克蛋白，10微克维D，膳食纤维1.5克，钙磷铁都多。泡发2小时再炖，老母鸡和黄丝菇一起煮，加红枣枸杞提鲜，炖1小时最入味。黄丝菇吸饱鸡汤变软糯，喝汤吃菌都香。

黄丝菇泡发时间要足，水多泡2小时让菌丝舒展，泡发后挤干水分避免腥味。老母鸡焯水去血沫，黄丝菇别早放，半小时下锅保持脆嫩口感。数据说黄丝菇维D含量是香菇3倍，泡发后蛋白质溶出率提高40%，和鸡肉搭配氨基酸互补，炖1小时钙质溶出量达峰值。黄丝菇炖鸡汤喝汤养胃，吃菌补气，适合秋冬进补。