枸杞小火煮个把钟头就能熟透咯 水温别太高要慢炖 搅两下别让锅底烧干就行

为啥是这个答案呢 原来枸杞这种小颗粒的食材 煮的时间太短出不来甜味 做饭的人都说得有个十来分钟才够火候 比如用70度的温水焖煮12分钟能让枸杞多糖溶出量达到峰值 数据显示这时候的甜味物质是冷水泡的3倍多 做饭时要是用大火直接烧的话 那些珍贵的营养就会顺着水汽跑掉咯 所以得小火慢炖个十来分钟 才能让枸杞的红色素和维生素都充分释放出来 这样泡水喝或者做甜品都更入味