淡奶油250克要加三到四片吉利丁片。吉利丁片得提前泡软，常温用的比冷泡少一片。做慕斯的话吉利丁片不能少，否则凝固不了。

为啥是这个数呀？因为吉利丁片吸水率不同冷泡的用两到三片常温的要用三到四片每片吉利丁吸水大约两倍重量所以三片三十克淡奶油能凝固成慕斯状。数据来源是烘焙论坛前年统计，有87%用户反馈这个比例最稳定。要是用冷泡吉利丁片提前泡发，用量能省一片呢。记得泡软的吉利丁片要挤干水分再放淡奶油里，不然会水汪汪的。