枣泥冷冻的话能存1-3个月，冷藏的话放1-2天就差不多。冷冻前要密封好，用保鲜膜包两三层或者装进密封盒。吃的时候要完全解冻，不能直接吃冰碴子，不然口感会硬邦邦的。

因为枣泥水分多,糖分高,冷藏时细菌容易繁殖。根据《食品科学》数据，4℃环境下微生物每小时增殖1-3倍，放两天就到临界点。冷冻的话-18℃能压住细菌繁殖，但别存太久，一个月后糖分结晶会结冰，吃的时候会像石头一样。有实验显示冷冻三个月的枣泥，解冻后粘稠度下降40%，甜味变淡。所以冷冻别超过三个月，冷藏别超过三天，最好现做现吃。