250克马蹄粉放糖水比例是125克糖375克水。先倒250克马蹄粉进大碗里，然后加125克白糖搅拌化开，接着慢慢倒375克温水边倒边搅拌。上锅蒸20分钟就熟透啦。

为啥是这个比例呢？因为马蹄粉吸水性强，所以需要多加水来让口感更Q弹。具体数据是马蹄粉和糖1:1.5，糖和水1:3。比如250克马蹄粉配125克糖（250×0.5），再配375克水（125×3）。这样蒸出来的糕体才会软糯不粘牙。要注意水不能太烫，否则马蹄粉会结块。蒸的时候火候要中小火，大火容易破皮。我试过加糖少的话糕会发硬，水少的话会干巴，所以这个比例最保险。