250克绿豆能做50块50克装的绿豆糕，每块大小相当于普通茶包。具体来说，250克绿豆经过煮制和成型，最终能产出100克左右的绿豆糕，这样平均每块就是2克绿豆糕。50克绿豆糕的重量相当于10块这样的小糕点，大小跟手机充电宝差不多。

为什么250克绿豆只能做100克糕呢？这跟绿豆的含水量和淀粉结构有关。煮绿豆时约30%的水分会被蒸发掉，剩下的干物质经过高温糊化，体积会膨胀但重量不变。根据《中国糕点工艺学》数据，绿豆糕的出糕率大约是40%左右，也就是说每100克绿豆能做出40克糕。250克乘以40%等于100克糕体，再除以单块50克，自然就是2块。你看这中间的换算就像剥洋葱一样，先把水分去掉，再算干物质膨胀后的实际产出，按需求切割包装。这样250克绿豆能做多少呢？正好够两个人各分一块当下午茶。