黄油放阴凉干燥处，用保鲜膜包好再塞进密封盒，冷藏保存最保险。开盖后尽快吃完，吃不完的切掉表层硬皮再封起来。

因为黄油是高脂肪食物，脂肪容易氧化变哈喇味，所以必须低温保存。实验数据显示，冷藏温度0-4℃能减缓氧化速度，常温存放的黄油一周内就会变质。密封盒能隔绝空气，保鲜膜包住表面硬皮，这样既能防止串味又能延长保质期。开盖后产生的酸败物质会加速整体变质，所以吃不完的最好三天内吃完。有人试过冷冻保存，虽然能放半年，但解冻后质地会变硬影响口感，所以不建议普通家庭用冷冻法。