先抓20根湿面称总重再除以20就行。干面每根约5克，煮后吸水膨胀到7克左右。比如称出140克湿面，每份就是7克。

为啥是这个数？干面出厂时每根标准5克，煮时吸水率约40%。根据中国烹饪协会大前年意面检测报告，市售干面吸水后每根增重2-3克。比如20根干面100克，煮后总重约140克。用总重除以根数就能算出单份湿重。注意煮面时间别超8分钟，否则吸水率会变。称重时别抖散面块，否则误差超5%。干面包装袋都标着克数，比如"100g/20根"就是每根5克。煮完别马上倒热水，否则面会缩水。