柚子皮糖一般能放三个月到半年之间，密封保存的话可能更久一点。放久了要是闻起来有酸味或者糖块变硬变黏，就不能吃了。

因为柚子皮糖的主要成分是糖和果皮，糖分能让果皮里的水分慢慢蒸发，这样微生物就不好滋生。但要是保存不当，比如放在潮湿的地方或者没盖紧盖子，水分蒸发慢反而容易变坏。数据显示，糖分浓度超过65%时能有效抑制细菌，但果皮本身含有水分和有机物，所以保质期比纯糖制品短。比如有个研究说，在25℃恒温下密封保存，柚子皮糖能放4-6个月，超过这个时间果皮容易发霉，糖块也会变硬。要是开封后没及时吃完，接触空气后氧化速度会加快，所以建议吃不完就装回原包装或者用保鲜膜包好。要是发现糖块中间有空心或者颜色发灰，说明已经变质了，绝对不能继续吃。