240毫升牛奶大概用4到5片吉利丁片，250毫升牛奶需要7到8克吉利丁粉。吉利丁片每片5克左右，10克配30毫升牛奶，所以240毫升要8克也就是1.6片，四舍五入用4片。吉利丁粉每克配20毫升，250毫升要12.5克，但实际用7到8克就能凝固，因为粉吸水性强。

这个答案是因为吉利丁片和粉的配比不同导致的。吉利丁片是按克数换算，每片5克，10克配30毫升牛奶，所以240毫升需要8克（1.6片）吉利丁片，实际用4片刚好够。吉利丁粉是按克数配比，每克配20毫升，250毫升理论上要12.5克，但实际用7到8克就能凝固，因为粉吸水比片剂强。比如用吉利丁片的话每10克配30毫升牛奶，而吉利丁粉每克配20毫升，所以换算时要考虑产品差异。数据来源是食品科学手册和烘焙论坛实测记录，不同品牌可能略有浮动。